五花肉是我们喜爱的食材之一，但是因为五花肉适量吃能有益身体，过多吃又对身体有坏处，所以很多居家厨师会用各种方法来减少其对身体造成的损害。现在就教大家一个健康的做法——五花肉卷金针菇。
材料：
五花肉、金针菇、葱、生姜、料酒、酱油、白糖、老抽、生抽、白胡椒粉
制作：
1、将五花肉入锅煮至八成熟后晾凉，切成薄片状备用。
2、金针菇掰成手指长的小段，葱切丝，生姜切末备用。
3、另起锅，加入适量的水，放入蒜、料酒、生姜，烧开后放入金针菇焯水。
4、将焯水后的金针菇放入冰水中浸泡片刻备用。
5、依次将五花肉片、金针菇片码放在一起，在一端放上葱丝和少许姜末，将五花肉卷起，用牙签固定。
6、另起锅，放入适量的油，放入五花肉卷，小火煎至两面微黄。
7、加入适量的清水，再加入少许料酒、酱油、白糖、老抽、生抽、白胡椒，煮开后转小火煮约20分钟，使五花肉完全煮熟，汤汁浓稠。
8、将煮好的五花肉卷金针菇盛出，淋上汤汁，上桌即可。“美食动起来”，今天就自己动手做一个吧！