相传鸳鸯鸭是一道发源于南方的传统名菜。鸳鸯鸭，顾名思义就是鸳鸯配对的样子，也用来喻下雨时两只鸟躲在树上的场景，乐和淡祥之人最喜欢用它来描述一对恩爱夫妻。
制做鸳鸯鸭可以用一只小公鸭和一只小母鸭。在 加工时通常将整只鸭分成四片，一个头包一个鸭颈，另一个断在肘骨以下的部分，把两个鸭头放在中央一起手工缝合成一体。鸭颈缠绕其 表面，使之紧贴于鸭身，两只翅膀身着起来像一只在游泳的小鸟，令人看起来流连忘返。
肉质鲜美，肥而不腻，做法多样，烤、煲汤都是不错的选择，尤其名列华贵之列的鸳鸯火锅为食客所爱，滋味绝佳。
