凉拌素鸡是夏日里的一道清新凉菜，口感鲜美，十分的开胃。再配上一碗清爽的冷面，简直就是夏日里的一大享受。现在，我们就一起来看一下如何制作这道美食吧~
材料
- 香菜200克
- 鸡蛋2个
- 胡萝卜100克
- 黄瓜100克
- 生面筋100克
- 苗条200克
- 糯米粉100克
- 生抽适量
- 花椒适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 白芝麻适量
- 醋适量
步骤
- 将面筋在水中浸泡15分钟后，取出切成条状备用。
- 将糯米粉倒入碗中，加入少量水，揉成面团，然后将面粉擀成薄片，切成小块备用。
- 将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入面条块，搅拌均匀。
- 起锅倒入油，加入花椒和辣椒油，炒香后关火，晾凉备用。
- 将苗条焯水后沥干备用。
- 将香菜摘去根部，洗净，切成细碎末备用。
- 胡萝卜和黄瓜洗净，切成细丝备用。
- 将面筋条放入开水中煮熟后，捞出沥干，再切成细条状备用。
- 将煮好的面条放入碗中，加入生抽、醋、盐和白芝麻，搅拌均匀。
- 最后将所有材料放在一个大碗中，倒入适量的辣椒油，搅拌均匀，即可享用。