大明虾的做法

大明虾，是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香的特点受到广大食客的喜爱。下面就来分享一下大明虾的做法：

材料：

• 鲜活明虾500克
• 姜蒜适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 食用盐适量
• 白胡椒粉适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将明虾洗净去头，剪去须，备用。
2. 姜蒜切碎，干辣椒剪段，花椒磨粉。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱、干辣椒段和花椒粉进行炒香。
5. 放入明虾翻炒，调入适量料酒和生抽，炒熟后加入适量的盐和白胡椒粉翻炒均匀。
6. 最后加入香菜拌炒均匀即可。

这样一道简单快手的大明虾就完成了，虾肉鲜嫩香辣，诱人好吃，赶快动手试试吧！