毛峰和毛尖的区别
毛峰和毛尖都是中国十大名茶之一，也都是中国绿茶的代表。但是，你知道毛峰和毛尖到底有哪些区别吗？
1. 产地不同
毛峰产于江苏太湖之滨的吴县（现苏州市吴中区）和浙江湖州南太湖西岸的吴兴区。
而毛尖产于浙江杭州西湖龙井村、狮峰山等地。
2. 采摘时间不同
毛峰是每年清明节前后采制的，采下的鲜叶比较小，经过加工后口感甘甜，汤色黄绿。
毛尖则是在立春后，谷雨前的一段时间里采制的，采下的嫩叶比较嫩绿，经过炒制后叶片呈扁平形，干茶带有强烈的香气。
3. 加工工艺不同
毛峰的加工工艺是将鲜叶制成毛峰茶的特殊形状，包括折、揉、拢、挂、复等多个环节。
相对于毛峰，毛尖的加工工艺更为严谨、复杂，其中最重要的是手工挑撑、揉捻，俗话说“十次挑、八次揉、一次弹”，炒制的温度和火候也比毛峰更为严格。
4. 味道和口感不同
毛峰的茶汤清香、爽口，滋味鲜美、回甘持久。
毛尖的汤色绿艳明亮、清香甘鲜，而且特别是第二泡，更能品尝到附有花果香的茶汤味道，属于比较浓郁的茶。
总体来说，虽然毛峰和毛尖的外形相似，但是两者在产地、采摘时间、加工工艺和口感上都有不同，适合不同的茶友品尝。