自酿酒是一种古老而又复杂的技艺，不仅需要酿酒师的专业技术，还需要酿酒的工具和药剂，而且每一种酿造材料都会对产生的酒有影响。对于葡萄酒爱好者来说，了解自酿葡萄酒的制作方法是必须的。
用葡萄酿酒需要经过萃取、发酵、贮存等数个过程，下面是具体制作流程。
材料准备
先准备好你所需要的材料：
- 葡萄：采摘新鲜葡萄，并清洗干净
- 糖：酿造时可能需要用到糖来帮助酒的甜度
- 酒母：一些专业酒店提供或者自己制作
酿造流程
1. 将所有的葡萄放入大桶，用脚轻轻踩压让果汁流出，把不想要的果皮、籽留在桶里。
2. 将葡萄汁倒入桶中，测量它的Brix值。
3. 在葡萄汁中加入糖，可以增加甜度和酒精含量。（根据你个人的口味和酒精浓度需求，可以用工具计算糖的量）。
4. 加入酵母，酵母会让酒变得有味道，并把葡萄汁变成酒。
5. 将桶放置在室温下，保持通风。约7-10天后，酒应该开始发酵。
6. 等待2-3周，直到酒的甜度和颜色都稳定下来。
7. 转移酒液，把酒从桶中倒入酒瓶中（瓶子已经进行了消毒），把空瓶子密封放置在冷藏室中进行二次发酵。
以上就是自酿葡萄酒的制作方法，下次尝试酿制自己的葡萄酒吧。