炸带鱼的做法步骤

炸带鱼的原材料只需准备清洗干净的新鲜带鱼、生姜和蒜末以及适量的酱油、盐、胡椒粉和料酒即可。

1.首先将带鱼宰杀、去鳞和内脏，去头取尾留中段，用刀将带鱼肚子一刀切开。然后在带鱼两面抹上少许盐。

2.接着在带鱼中段处加入姜蒜末和适量胡椒粉，用手搓揉均匀，再加入适量的料酒和酱油腌制十分钟。

3.热锅凉油，倒入腌制好的带鱼，用中小火煎炸两面至金黄酥脆，捞出沥干油分，摆盘后撒上蒜末和香菜即可。