上海梨膏糖，是一种以梨子和冰糖为原料，以传统手工方法制作的糖果，是中国糖果制作工艺的珍品之一，至今已有百年历史。上海梨膏糖甘甜细腻、口感鲜美，是无数人童年时光中的美好记忆，如今，它作为一种传统文化符号，已经成为上海的非物质文化遗产之一。
制作上海梨膏糖的原料极简单，只有梨子和冰糖。制作时，将切成小块的梨肉与冰糖一同入锅加热慢慢熬煮，梨子的水分与冰糖慢慢结合，变成了黄色微透明的果胶状物，经过多次晾晒，最后制成外层为蛤蟆油、内层为芝麻馅的梨膏状甜品，终于成为了那颗颗诱人的糖果。
上海梨膏糖的入口即化，味甜味鲜，营养丰富，有清热解暑、生津止渴的功效。此外，制作上海梨膏糖也十分考验匠人的制作功夫，匠人需要多次加热和晾晒，才能将甜品制作得口感细腻、多汁、味美、筋道、富有嚼劲而不油腻。