蒜薹是春季的常见蔬菜，它富含营养、口感清爽、烹调方法多样，备受厨师和家庭主妇的喜爱。考虑到蒜薹所含的丰富营养成分，今天小编为您介绍一道美食——蒜薹炒肉。
蒜薹炒肉是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜，它的特点是烹调方法简单易学，无论煮、炒、炖都能够烹制出美食佳肴。下面，我们来介绍一下它的做法。
材料：
- 猪里脊肉300克，切小块
- 蒜薹200克，洗净切段
- 青（红）椒1个，切丝
- 姜末适量
- 盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、色拉油各适量
步骤：
- 将猪里脊肉切成小块，放入碗中加入姜末、料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀，腌制20分钟，使肉质更加嫩滑。
- 将蒜薹洗净切段，青红椒切丝备用。
- 平底锅烧热，倒入两勺色拉油，油热后放入腌制好的肉块，翻炒至变色。
- 将肉块铲至锅边，倒入青（红）椒丝和姜末炒香，放一勺料酒、少许盐和糖，翻炒均匀。
- 最后放入蒜薹段和适量生抽，继续翻炒均匀即可。
简单易学、美味可口的蒜薹炒肉，家庭晚餐必备。小编还要提醒大家，烹制美食的同时，要注意食品安全和健康饮食。