大酱汤在韩国、朝鲜是非常常见的家常菜之一，而在中国的东北、山东、江南，则是许多家庭餐桌上的常客。它是一款荤素搭配的汤类，由大酱、牛肉、豆腐、洋葱、辣椒、青菜等食材熬制而成，不仅味道浓郁鲜美，而且富含营养，深受大家的喜爱。
材料：
- 牛肉片200克
- 豆腐一盒
- 洋葱半个
- 辣椒一根
- 青菜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 大酱适量
做法：
- 豆腐切小块，焯水去腥，捞出沥干水份备用。
- 把牛肉用水焯一下，去掉血沫。
- 将洋葱和辣椒切成末，青菜洗净切段备用。
- 锅中多放少量油，下洋葱炒香，加入适量的大酱炒出红油后，加入适量的热水煮开。
- 放入牛肉片，煮15分钟左右，待牛肉变色。
- 放入焯水的豆腐，继续煮3-5分钟。
- 加入适量的盐和鸡精，煮至豆腐软烂，放入青菜。
- 煮个2-3分钟即可，上桌前还可以再加上一点熟芝麻。
这就是自制大酱汤的做法啦！香浓的酱汁搭配上酥烤的牛肉和嫩滑的豆腐，汤底清爽滑润，口感非常奇妙。不仅是健康的搭配，而且做法简单，非常适合家庭自制。